烹饪時(shí)節省您的(de)時(shí)間

提高烘焙食品的(de)正确性

洗碗時(shí)節省時(shí)間

實際上(shàng)消除了(le／liǎo)在(zài)您預期之(zhī)前用完原料的(de)風險

自從我開始做美食以(yǐ)來(lái)，我一(yī / yì ／yí)直在(zài)使用廚房秤。現在(zài)我無法想象爲(wéi / wèi)什麽美國(guó)的(de)每個(gè)家庭都廚房秤，毫無疑問; 廚房秤可稱重比測量更快，更容易，更準确。

烹饪時(shí)節省時(shí)間

隻需将您的(de)攪拌碗放在(zài)廚房秤上(shàng)，然後倒入配料，直到(dào)您有足夠的(de)量。測量4 1/2杯面粉是(shì)一(yī / yì ／yí)步而(ér)不(bù)是(shì)5。我從袋子(zǐ)裏倒出(chū)一(yī / yì ／yí)些面粉。對于(yú)下一(yī / yì ／yí)個(gè)成分，隻需将比例設置爲(wéi / wèi)零，您就(jiù)可以(yǐ)再次測量，廚房秤可以(yǐ)提高烘焙食品的(de)可能性經過良好的(de)廚房秤測量是(shì)烹饪美食的(de)關鍵，特别是(shì)烘焙食品。成功的(de)烘焙依賴于(yú)使用正确的(de)成分，以(yǐ)便化學變化按預期發生。但使用量杯的(de)幹成分令人(rén)驚訝地(dì / de)不(bù)準确。

我們發現，當使用“浸漬和(hé / huò)掃掠”方法測量幹燥成分時(shí)，不(bù)同的(de)廚師可能會下降多達10％ - 這(zhè)種差異在(zài)烘焙時(shí)可能意味着緻密蛋糕或蓬松，柔軟之(zhī)間的(de)差異屑，我稱量而(ér)不(bù)是(shì)測量比大(dà)湯匙大(dà)的(de)幹成分。如果你也(yě)這(zhè)樣做，我們将在(zài)面包配方中使用相同數量的(de)面粉，廚房秤稱重也(yě)使人(rén)們更難以(yǐ)記錄到(dào)目前爲(wéi / wèi)止測量的(de)數量。當電話響了(le／liǎo)就(jiù)像你測量三四個(gè).面粉杯時(shí)，你不(bù)讨厭它嗎？有了(le／liǎo)比例，你不(bù)必記住你還需要(yào / yāo)多少測量，每當有人(rén)在(zài)我測量的(de)時(shí)候進入廚房時(shí)，我常常會緊張起來(lái)，确定我會忘記我的(de)位置并毀掉這(zhè)道(dào)菜。不(bù)再！即使對于(yú)多種成分使用廚房秤也(yě)很難失去軌道(dào)，并且當在(zài)一(yī / yì ／yí)個(gè)碗中分别廚房秤稱重物品然後将稱重的(de)物品放入混合碗時(shí)是(shì)不(bù)可能的(de)。

爲(wéi / wèi)什麽每個(gè)廚師都使用廚房秤？

幾乎所有美國(guó)烹饪書都顯示了(le／liǎo)按體積而(ér)不(bù)是(shì)按重量計算的(de)幹成分。顯然，即使是(shì)大(dà)多數現代食譜作者和(hé / huò)烹饪學校的(de)老師都認爲(wéi / wèi)美國(guó)廚師過于(yú)朦胧，無法使用廚房秤也(yě)稱爲(wéi / wèi)食品秤。我參加了(le／liǎo)由亞瑟王面粉經營的(de)烹饪課程，該課程在(zài)其目錄中廚房秤。教師用勺子(zǐ)費力地(dì / de)将面粉弄幹，然後将其放入量杯中。課後，我問她爲(wéi / wèi)什麽甚至沒有提到(dào)使用廚房秤。“哦，家庭廚師不(bù)會使用廚房秤。”你有沒有試過展示一(yī / yì ／yí)個(gè)關于(yú)廚房秤稱重成分的(de)課程？“不(bù)，家庭廚師會使用廚房秤。”

在(zài)我的(de)一(yī / yì ／yí)生中，家庭廚師已經擁抱了(le／liǎo)比廚房秤更複雜和(hé / huò)昂貴的(de)設備。想想微波爐，需要(yào / yāo)了(le／liǎo)解哪些容器是(shì)“微波爐安全的(de)”。或者是(shì)對流烤箱，它改變了(le／liǎo)大(dà)多數食譜的(de)時(shí)間和(hé / huò)溫度。甚至是(shì)面包機或冰淇淋制造商！當然，知道(dào)如何在(zài)電子(zǐ)廚房秤上(shàng)稱自己的(de)人(rén)可以(yǐ)學會享受稱量面粉和(hé / huò)糖粉的(de)好處。

使用哪種廚房秤？取決于(yú)自己的(de)習慣。

多年來(lái)，我一(yī / yì ／yí)直使用廚房秤和(hé / huò)拉出(chū)式顯示器。這(zhè)是(shì)一(yī / yì ／yí)種喜悅。我和(hé / huò)它一(yī / yì ／yí)起旅行到(dào)全國(guó)各地(dì / de)和(hé / huò)許多活動。

如果您的(de)大(dà)攪拌碗阻擋顯示屏，請将顯示屏從底座上(shàng)拉出(chū)，以(yǐ)便您可以(yǐ)看到(dào)它。

如果您正在(zài)使用燭光烹饪，請觸摸按鈕以(yǐ)點亮顯示屏。

另一(yī / yì ／yí)方面，我收到(dào)了(le／liǎo)時(shí)尚優雅的(de)廚房秤。它閃電般快速，準确且易于(yú)閱讀。最重要(yào / yāo)的(de)是(shì)，廚房秤具有纖薄的(de)外形和(hé / huò)黑色玻璃頂部，所以(yǐ)它非常漂亮，可以(yǐ)放在(zài)櫃台上(shàng)。這(zhè)是(shì)我和(hé / huò)我一(yī / yì ／yí)起在(zài)電視上(shàng)制作熱意大(dà)利可可餅幹的(de)那個(gè)。

食物秤和(hé / huò)廚房秤都以(yǐ)克或盎司爲(wéi / wèi)單位顯示重量，但廚房電子(zǐ)秤的(de)量表也(yě)顯示磅數和(hé / huò)千克。兩個(gè)廚房秤都具有“皮重”功能，因此您可以(yǐ)将一(yī / yì ／yí)種成分測量到(dào)碗中，将廚房秤重置爲(wéi / wèi)零，并測量另一(yī / yì ／yí)種成分而(ér)無需進行任何數學計算。